Vin Pomerol Croix des Litaries - 2016

Avis Viniou

Le vin "Croix des Litaries" 2016 provient de l'appellation Pomerol, située dans la région renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce Pomerol est connu pour sa richesse et sa profondeur, principalement composé de Merlot, ce qui lui confère une texture veloutée et des arômes de fruits noirs, de truffes et de cacao. Le millésime 2016 est exceptionnel, bénéficiant d'une année climatique idéale avec un été sec et une arrivée opportune de pluie avant la récolte, assurant une excellente maturité des raisins. Le terroir de Pomerol, avec ses sols graves et argilo-calcaires, ainsi que les méthodes de vinification traditionnelles et minutieuses du château, accentuent la finesse et la complexité de ce vin. Le domaine Croix des Litaries, bien que moins connu que certains de ses célèbres voisins, a su se forger une belle réputation grâce à la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Pomerol 2016, optez pour des plats savoureux qui sauront sublimer ses arômes intenses. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux pruneaux, s'accorderont parfaitement avec sa richesse. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également un mariage harmonieux grâce aux notes terreuses du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard et ses pommes de terre sarladaises constitueront un choix sûr pour révéler toute la palette aromatique de ce Pomerol.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre profonde, témoin de sa concentration. Ensuite, humez le vin, en capturant ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en laissant le vin s'épanouir en bouche, notant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une aération préalable d'une heure permettra de libérer ses arômes les plus subtils, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.