Vins Pomerol La Conseillante - 2019

Avis Viniou

Le Château La Conseillante, situé dans l'appellation Pomerol au sein du Libournais, est un joyau du Bordelais. Le millésime 2019 promet un vin d'exception, souvent assemblé à partir de Merlot dominant avec un soupçon de Cabernet Franc. Ce vin rouge se distingue par sa richesse aromatique, ses tanins soyeux et son potentiel de garde impressionnant. Le terroir de Pomerol, sur des sols argilo-graveleux uniques, associé à un climat tempéré, favorise la production de vins opulents et élégants. Château La Conseillante est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification qui valorise la pureté et l'intensité fruitée. Fondé au XVIIIe siècle, ce domaine jouit d'une réputation prestigieuse pour ses crus raffinés et intemporels.

Pour accompagner ce Pomerol raffiné, envisagez des mets sophistiqués comme un carré d'agneau rôti aux herbes, qui complétera les arômes fruités et épicés du vin. Des plats à base de champignons truffés ou un risotto aux cèpes renforcent également la profondeur et la complexité du vin. Pour une touche régionale, le confit de canard est un excellent choix, permettant au vin de Pomerol de révéler toute sa subtilité et sa longueur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, décantez-le une à deux heures pour libérer ses arômes concentrés. Commencez par l'observer dans le verre, en admirant sa robe rubis profonde. Humez ensuite pour identifier les arômes de fruits rouges et de réglisse. Enfin, goûtez en laissant s'exprimer les tanins veloutés et une finale longue et enveloppante, signe d'un grand vin de Bordeaux.