Vin Pomerol Château La Renaissance - 1995

Avis Viniou

Le Château La Renaissance 1995 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans le sous-région du Libournais à Bordeaux. Connu pour ses vins élégants et veloutés, Pomerol est souvent dominé par le cépage Merlot, qui pourrait être prédominant dans cet assemblage. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins richement aromatiques avec une belle structure tannique. Le terroir de Pomerol, caractérisé par ses sols argileux et graveleux, confère au vin une profondeur et une complexité authentiques. Château La Renaissance, bien qu'un domaine moins célèbre, jouit d'une réputation croissante pour la qualité croissante de ses vins grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Pomerol, considérez des mets qui complètent ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Des plats classiques comme le boeuf braisé, le canard rôti ou un cassoulet toulousain amplifient les nuances riches du vin. Aussi, le confit de canard ou une côte de veau à la bordelaise, des spécialités culinaires de la région, se marieraient magnifiquement, offrant une harmonie subtile et délicieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Château La Renaissance à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Après ouverture, laissez-le s'aérer pour révéler ses nuances empyreumatiques. Observez sa robe profonde, presque grenat. Portez-le au nez pour détecter les fruits mûrs, les épices subtiles, et une légère touche de truffe caractéristique de Pomerol. En bouche, savourez sa texture soyeuse, en prenant le temps de distinguer ses tanins fondus et sa longueur persistante.