Avis Viniou
Le Clos Sainte Anne 2015 en provenance de Pomerol, une région renommée du Libournais à Bordeaux, illustre parfaitement l'élégance et la profondeur des vins de cette appellation. Ce vin rouge, probablement composé majoritairement de Merlot, typique de la région, offre un profil riche et enrobé, avec des notes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant d'un climat idéal qui a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le sol argilo-graveleux de Pomerol apporte structure et complexité, rendant ce vin séduisant et harmonieux. Le Clos Sainte Anne, petit domaine au passé riche, offre des vins particulièrement fins, portant la signature d'un savoir-faire ancestral.
Pour mettre en valeur ce Pomerol, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les champignons, notamment les truffes ou les cèpes, sublimeront également ses nuances terreuses. Un plateau de fromages affinés, comme le brie ou le camembert, enrichira l'expérience. Les plats régionaux comme le confit de canard s’accorderont parfaitement avec les arômes complexes du vin, créant une harmonie parfaite entre mets et vin.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer librement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer ses riches arômes fruités et épicés. En bouche, explorez les diverses couches de saveurs et sa texture soyeuse, marquant le palais par sa longueur et sa profondeur exceptionnelles.
