Avis Viniou
Le Château Valois 2018 est un vin rouge de l'appellation Pomerol AOC, située dans le prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 2018 est composé principalement de cépages Merlot, avec un peu de Cabernet Franc et, occasionnellement, de Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le terroir de Pomerol se caractérise par ses sols argilo-calcaires riches en gravier, qui confèrent aux vins une grande complexité et une texture soyeuse. La vinification traditionnelle bordelaise est respectée, ce qui permet d'obtenir des vins à la fois puissants et élégants.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence du fleuve Gironde qui adoucit les températures. L'histoire viticole de Pomerol est illustre, bien que relativement récente comparée à d'autres régions de Bordeaux, avec une petite superficie qui produit certains des vins les plus recherchés et prestigieux du monde.
Le Château Valois 2018 est idéalement accordé à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau au romarin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, se marieront également parfaitement avec ses tanins veloutés. Pour un accord local, essayez un filet de canard poêlé, un grand classique de la cuisine du Sud-Ouest.
Pour déguster ce Pomerol dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est préférable de le décanter au préalable pour aérer le vin et libérer tout son potentiel aromatique. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en complexité et en profondeur après quelques années de conservation en cave.
