Vins Pomerol Le Bon Pasteur - 2018

Avis Viniou

Le Pomerol 2018 du Château Le Bon Pasteur est un vin rouge exceptionnel issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Situé dans le Libournais, ce terroir est reconnu pour sa prédominance de merlot, qui confère des arômes riches et veloutés, souvent accompagnés de notes de truffe et de chocolat. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'une année marquée par un climat chaud et sec qui a favorisé une concentration des saveurs. Le Château Le Bon Pasteur, riche d'une histoire longue et respectée, applique des techniques de vinification modernes pour capturer l'essence de ce terroir unique. La région de Pomerol est caractérisée par des sols argilo-calcaires qui ajoutent profondeur et complexité aux vins, avec un climat océanique modéré qui permet une maturation optimale des raisins.

Pour sublimer ce vin, des plats raffinés à base de viande rouge comme un tournedos Rossini ou une côte de bœuf s'accorderont parfaitement avec ses arômes profonds. Les plats à base de truffe ou d'un cassoulet traditionnel de la région viendront également compléter ses nuances terreuses et sa texture soyeuse. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de brebis basque, mettront en valeur sa palette aromatique.

La dégustation optimale de ce Pomerol se fait à une température de service autour de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe intense aux reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes envoûtants de fruits noirs mûrs et de subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins soyeux, révélant une finale longue et élégante. Pour en tirer le meilleur, ouvrez la bouteille une heure avant pour qu'il puisse s'aérer et exprimer toute sa complexité.