Vin Pomerol La Conseillante - 2017

Avis Viniou

Le Pomerol 2017 du Château La Conseillante est un vin rouge prestigieux du Libournais, célèbre pour ses assemblages riches principalement de Merlot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2017, malgré des conditions climatiques difficiles, se distingue par sa finesse et son élégance, reflétant parfaitement le terroir d'argile et de gravier qui façonne sa complexité. La région de Pomerol jouit d'un microclimat tempéré, idéal pour la maturation optimale des raisins, et est réputée pour ses vins somptueux et opulents. Château La Conseillante, établi depuis le 18ème siècle, continue de forger sa réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et une vinification méticuleuse.

En matière d'accords mets-vins, ce Pomerol s'accorde magnifiquement avec des plats raffinés tels que le filet de bœuf en croûte, les magrets de canard ou un confit d'agneau aux herbes. Les plats régionaux à base de truffes ou un risotto aux cèpes seront également excellents pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses élégamment intégrées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde. Ensuite, humez le verre pour détecter ses arômes délicats de cerise noire, de moka et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa structure en bouche, avec des tanins bien fondus et une finale persistante. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique.