Vin Pomerol Clos St Georges - L'Église - 1987

Avis Viniou

Le Clos St Georges Cuvée L'Église 1987 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Issu principalement de cépages Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, ce millésime offre une complexité remarquable marquée par des arômes subtils de fruits mûrs et d'épices douces. Pomerol est connu pour ses sols argilo-graveleux, qui confèrent aux vins une texture soyeuse et des tanins élégants. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos St Georges jouit d'une réputation pour la production de vins raffinés et structurels, typiques de cette petite mais renommée appellation bordelaise.

Pour accompagner cette cuvée élégante, optez pour des mets aux saveurs délicates qui sublimeront son bouquet. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises ou aux figues, ferait un excellent accord. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un agneau de Pauillac se marieraient également très bien, offrant une harmonie parfaite entre le plat et ce vin subtil.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol 1987, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle, appréciant sa robe rubis aux reflets évolués. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes fruités et épicés après une légère aération. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et tanins, révélant toute la finesse d'un grand vin de Bordeaux.