Vin Pomerol Domaine du Casse - 2001

Avis Viniou

Le Domaine du Casse, situé à Pomerol, une appellation réputée de la région du Libournais à Bordeaux, nous offre ici un vin rouge millésimé 2001. Pomerol est principalement associé au cépage Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc, bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné ici. Le millésime 2001 en Bordeaux est connu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins bien équilibrés. Le terroir de Pomerol, composé de graves et d'argiles, confère au vin une structure élégante et une profondeur aromatique. Ce domaine particulier possède une histoire riche, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Pomerol 2001, envisagez de l'accompagner de plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Ces viandes mettraient en avant la structure tannique et les arômes de ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, qui offre un mariage parfait entre le vin et les saveurs de la cuisine locale. Les champignons ou les truffes sont aussi d'excellents partenaires, soulignant la richesse aromatique du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après une aération d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez le verre pour y déceler des arômes de fruits mûrs, des notes terreuses et de subtiles touches épicées. Enfin, goûtez-le, en appréciant l'équilibre entre ses tanins fondus et son acidité bien dosée, pour une finale longue et harmonieuse.