Avis Viniou
Château Mayne 2022 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on peut raisonnablement supposer qu’il repose principalement sur le Merlot, cépage-roi de Pomerol, souvent complété par une touche de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, caractérisé par une météo ensoleillée et chaude, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs, offrant des vins généreux, concentrés, aux tanins soyeux et à la grande intensité aromatique. Château Mayne bénéficie d’un terroir d’exception, constitué de sols argilo-graveleux, qui confèrent rondeur, profondeur et finesse à ses vins. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, vise à préserver la pureté du Merlot et à exprimer toute la subtilité du terroir pomerolais.
La région de Pomerol, bien que la plus petite des grandes appellations bordelaises, jouit d’une réputation mondiale grâce à ses vins d’une richesse et d’une élégance incomparables. Son climat océanique tempéré, avec des printemps doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les argiles bleues du plateau central retiennent l’eau et offrent au Merlot un environnement idéal pour développer des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de violette, typiques de cette appellation. L’histoire de Pomerol se distingue par un morcellement parcellaire, une absence de classement officiel et le prestige de ses petits domaines familiaux, tels que Château Mayne.
Pour les accords mets-vins, un Pomerol du calibre de Château Mayne 2022 sublimera une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard, des ris de veau aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti. Pour s’immerger dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un confit de canard maison ou d’une entrecôte à la bordelaise, avec une pointe d’échalotes.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service, afin de laisser au vin le temps de respirer et de révéler tout son bouquet aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres à vin rouge, ce qui permettra aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Les tanins souples et la fraîcheur du millésime 2022 en font un vin plaisant dès aujourd’hui, mais il saura parfaitement évoluer en cave pendant 8 à 12 ans.
