Avis Viniou
Le Vieux Château Brun 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime, issu de l'union harmonieuse de cépages de Merlot majoritaire, parfois accompagné de Cabernet Franc, incarne l'élégance et le raffinement des vins de Pomerol. 2015 est considérée comme une année exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de Pomerol, caractérisé par ses sols argileux et graveleux, confère au vin des tanins soyeux et une profondeur aromatique unique. La région de Bordeaux, notamment le Libournais, est réputée pour son climat océanique tempéré, ses traditions viticoles séculaires et son savoir-faire reconnu dans l'art de l'assemblage. Le Vieux Château Brun, bien que discret, bénéficie d'une réputation méritée pour ses vins expressifs et délicats.
Pour apprécier ce Pomerol à sa juste valeur, il se marie idéalement avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto à la truffe, souligneront également ses arômes subtils. En termes de gastronomie régionale, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes compléteront parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Vieux Château Brun à une température idéale de 16-18 °C, permettant ainsi une expression optimale de ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis profonde. Au nez, laissez exprimer des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de légères touches épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa finale longue et complexe. Carafée une heure avant la dégustation, il dévoilera pleinement son bouquet et sa finesse.
