Vin Pomerol Château Guillot - 1999

Avis Viniou

Le Château Guillot 1999, un Pomerol prestigieux de la région viticole du Libournais à Bordeaux, incarne l'élégance et la puissance typique des vins de cette appellation. Bien que le cépage principal de Pomerol soit le Merlot, ce vin présente une complexité remarquable, influencée par le millésime 1999, connu pour sa qualité exceptionnelle. Les sols argilo-graveleux apportent finesse et rondeur, tandis que des techniques de vinification traditionnelles renforcent sa structure soyeuse. Le climat océanique modéré et les influences culturelles animent toute la subtilité de Pomerol, une région réputée pour produire certains des meilleurs vins de Bordeaux. Château Guillot, avec son riche héritage et son dévouement à l'excellence, est un acteur clé de cette renommée.

Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des plats raffinés qui épouseront ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges et noirs. Un magret de canard aux figues, un filet mignon de porc aux cèpes, ou un tournedos Rossini offriront de superbes harmonies gustatives. Les plats du Sud-Ouest, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, complètent également magnifiquement ce vin, révélant ses subtiles notes épicées et boisées tout en respectant son caractère noble.

La dégustation optimale de ce Château Guillot 1999 commence par un service à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération d'au moins une heure en carafe. Observez sa robe grenat intense avant de découvrir son bouquet aromatique évolué de fruits compotés, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre harmonieux entre puissance et élégance, et laissez-vous séduire par sa finale longue et persistante.