Vin Pomerol Château de Sales - 2005

Avis Viniou

Le Château de Sales 2005 de l'appellation Pomerol incarne l'élégance typique de cette région prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, souvent constitué majoritairement de Merlot, qui lui confère des arômes profonds de fruits rouges mûrs, de truffe et de tabac. Le climat océanique tempéré de Pomerol, associé à un terroir d'argiles et de graves, favorise une maturation optimale des raisins. Château de Sales, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, jouit d'une réputation solide pour produire des vins généreux et savoureux, grâce à une vinification soignée.

Pour accompagner ce Pomerol 2005, optez pour un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes, qui sauront rehausser sa profondeur et son soyeux. Les plats à base de truffe, telles que des pâtes ou un risotto, complètent ses notes terreuses. En guise de suggestion régionale, un canard aux cèpes serait un choix inspiré et traditionnel, soulignant le caractère généreux du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, souvent signe de sa belle évolution. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes évolutifs de fruits compotés et de sous-bois. En bouche, ce vin révèle une structure bien équilibrée avec des tanins fondus, offrant une finale longue et séduisante. Laissez-le s'ouvrir une heure avant la dégustation pour en apprécier pleinement ses nuances.