Vin Pomerol Château La Croix de Gay - 2012

Avis Viniou

Le Château La Croix de Gay 2012 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans le Libournais, région viticole renommée de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, donnant lieu à une texture veloutée et des arômes riches de fruits rouges, de truffe, et parfois de cuir. Le millésime 2012, malgré une climatologie capricieuse, a permis aux producteurs d'extraire des vins à la fois équilibrés et profonds, grâce à un terroir de graves fines mêlées d'argile. Le Château La Croix de Gay, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation solidement ancrée dans la tradition de l'excellence.

Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des accords mets-vins qui magnifient sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises ou d'un jus de truffe, fera merveille. Les saveurs riches et terreuses d'une cassolette de champignons des bois révèleront aussi la profondeur du vin. De plus, des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet apporteront des accords classiques et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16 à 18°C. Avant de goûter, observez sa robe, qui devrait être d'un beau rouge grenat profond. Au nez, prenez le temps d'apprécier la complexité des arômes de fruits mûrs et d'épices délicates. En bouche, savourez l'harmonie entre le fruit et les tanins soyeux. Une aération en carafe d'une heure avant le service rehaussera les nuances de ce vin élégant.