Vins Pomerol Chateau de Sales - 2019

Avis Viniou

Le Château de Sales 2019 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin est typiquement composé de cépages traditionnels de Bordeaux comme le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d'une excellente saison de croissance, donnant des raisins mûrs et concentrés. Les sols argilo-graveleux et le microclimat tempéré de Pomerol, connus pour produire des vins d'une texture soyeuse et d'une grande complexité, contribuent à son profil. Le Château de Sales, doté d'un riche patrimoine historique remontant au XVIIe siècle, est réputé pour ses vins élégants et classiques.

Pour savourer pleinement ce Château de Sales 2019, envisagez de l'associer avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un rôti de veau ou un boeuf Wellington. Les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de sous-bois et d'épices s'accorderont à merveille avec un cassoulet, une spécialité du sud-ouest de la France, qui souligne les saveurs subtiles et l'onctuosité de ce Pomerol.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe grenat profonde. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de moka. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre de ses tanins souples, sa longueur en bouche étant très caractéristique des grands Pomerol. Carafez-le une heure avant de servir pour dévoiler toutes ses nuances.