Avis Viniou
Le Château La Croix du Casse 1982 est un Pomerol riche du Libournais, une région de Bordeaux reconnue pour ses merlots veloutés et élégants. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, parfois accompagnés de Cabernet Franc. Le millésime 1982 est particulièrement prisé, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d'une grande richesse et profondeur. Le terroir de Pomerol se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une concentration aromatique intense. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences maritimes, cruciales pour le développement des vignes. Le Château La Croix du Casse, fondé au siècle dernier, jouit d'une solide réputation pour la production de vins raffinés, grâce à des techniques de vinification pointues qui subliment le caractère typique de Pomerol.
Pour accompagner ce vin du Château La Croix du Casse 1982, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un risotto aux truffes. Ces mets relèveront les arômes complexes et la texture soyeuse du vin. Pour une dégustation plus locale, essayez un confit de canard ou un rôti de boeuf de l'entre-deux-mers, qui s'accordent harmonieusement avec les notes de fruits noirs et d'épices du Pomerol.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol 1982, servez-le à une température d'environ 17 à 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe qui peut présenter une teinte grenat avec des reflets tuilés dû à son âge. Portez ensuite le verre à votre nez pour profiter de son bouquet aromatique complexe de prune, de truffe et d'épices douces. En bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur et son équilibre, révélant des tannins fondus et une finale persistante. Ce vin mérite une décantation préalable d'environ une heure pour libérer tous ses arômes et exprimer pleinement sa beauté.
