Vin Pomerol Les Ecuries du Lys - L'instinct - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'instinct" 2020, produit par Les Ecuries du Lys, est un Pomerol typique de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge bénéficie du terroir exceptionnel de Pomerol, réputé pour ses sols argilo-graveleux qui favorisent le développement des cépages Merlot dominants, souvent accompagnés d'un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une riche palette aromatique et une belle structure. La région de Pomerol est connue pour son climat océanique tempéré, qui apporte une fraîcheur climatique idéale, tandis que le domaine Les Ecuries du Lys, respecté pour son savoir-faire traditionnel, incorpore des techniques de vinification méticuleuses axées sur l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, de prune et ses notes épicées subtiles. Un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou encore un risotto aux champignons créent une belle harmonie avec la structure et la profondeur de ce Pomerol. Côté cuisine régionale, un confit de canard du Sud-Ouest ou des cèpes à la bordelaise viendront renforcer l'expérience sensorielle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s’aérer dans un décanteur pendant environ une heure pour exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde et intense du vin, puis humez les arômes captivants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante pour une expérience complète et agréable.