Vins Pomerol Vieux Château Certan - 2004

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan, emblème réputé de l'appellation Pomerol, produit des vins rouges d'une élégance remarquable. Le millésime 2004 se distingue par une belle complexité, typique du Libournais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, apportant rondeur et richesse. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argileux et graveleux qui donnent des vins puissants et séduisants. Le domaine, fort de plusieurs siècles d'histoire, a su conserver un savoir-faire traditionnel en vinification, ce qui lui vaut une solide réputation parmi les grands crus de Bordeaux.

Pour accompagner ce Pomerol 2004, optez pour des mets riches en saveurs mais délicats pour mettre en valeur son bouquet complexe. Un filet mignon de veau aux morilles, un canard confit ou un tournedos Rossini seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme le magret de canard peuvent également sublimer ses arômes. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un Saint-Nectaire, se marieront également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le déguster, permettant ainsi à son bouquet complexe de s'ouvrir complètement. Lorsqu'il est versé dans le verre, observez sa robe rubis profonde, humez les notes fruitées et épicées, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Bonheur et finesse garantis !