Vin Pomerol Clos Saint Georges - L'Église - 2019

Avis Viniou

Le Pomerol Clos Saint Georges 2019 se distingue par son blend "Cuvée L'Église", un assemblage typique de la région du Libournais, combinant principalement du Merlot avec un soupçon de Cabernet Franc. L'année 2019 a offert un millésime exceptionnel, fruit d'un climat favorable alliant chaleur et pluies modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Niché sur un terroir de graves avec des sous-sols argileux, le Clos Saint Georges bénéficie de conditions idéales pour exprimer finesse et profondeur. Bordeaux et, plus particulièrement, Pomerol jouissent d'une renommée mondiale pour leurs vins captivants, connus pour leur richesse aromatique. Le Clos Saint Georges, avec ses racines ancrées dans l'histoire de Pomerol, perpétue cette tradition d'excellence en combinant méthodes viticoles modernes et savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Pomerol, misez sur des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux figues. Les champignons sauvages, rôtis ou en risotto, feront également écho aux nuances terreuses du vin. Si vous souhaitez rester fidèle à la région, un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux, saura exalter ses tanins soyeux et sa structure équilibrée.

Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoir une heure de carafage permettra à ses arômes de se libérer entièrement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis humez ses notes complexes de fruits rouges, truffe et sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Adoptez ces étapes pour une découverte sensorielle complète de ce Pomerol d'exception.