Avis Viniou
Le Château La Croix Saint-Georges 2017 est un vin rouge raffiné de l'appellation Pomerol, située dans la célèbre région du Libournais à Bordeaux. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour les cépages Merlot et Cabernet Franc, souvent à l'origine de vins élégants et puissants. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, a produit un vin à la fois structuré et équilibré. La viticulture méticuleuse et les techniques de vinification modernes utilisées par le domaine garantissent une expression authentique et sophistiquée de cette région viticole prestigieuse, connue pour ses crus reconnus. Le Château La Croix Saint-Georges a su se bâtir une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et son engagement qualité.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Pomerol, il s'accorde merveilleusement avec des plats tels que le filet mignon en croûte, l'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs du vin se marieront parfaitement avec des plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un gratin dauphinois, qui intensifieront sa richesse aromatique et sa rondeur en bouche.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température autour de 16 à 18°C après un carafage d'une à deux heures pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits mûrs, de truffe et de nuances épicées. En bouche, savourez l'élégance de sa structure tannique et la persistance de ses saveurs complexes. Un pur plaisir sensoriel qui dévoile la douceur et la profondeur des vins de Pomerol.
