Vins Pomerol Château de Sales - 2013

Avis Viniou

Le Château de Sales 2013, issu de l'appellation Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge typique de Bordeaux, mettant en avant un assemblage classique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, bien qu'ayant affronté un climat capricieux, offre une expression raffinée de ce terroir argilo-graveleux. Pomerol est une région renommée pour ses vins opulents et élégants, imprégnés du microclimat tempéré et des sols uniques qui favorisent la maturité des raisins. Le Château de Sales, avec sa longue histoire datant du XVe siècle, est le plus grand domaine de Pomerol, reconnu pour allier savoir-faire traditionnel et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce Pomerol, tournez-vous vers des plats qui équilibrent sa structure et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise serait idéal pour accompagner les arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une approche régionale, un confit de canard ou un cassoulet toulousain saura mettre en valeur la richesse et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis aérez le vin en le sentant, révélant des senteurs de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fruité et tannins délicats, apportant une finale persistante et élégante.