Avis Viniou
Le Château Fayat 2018, issu de l’appellation Pomerol dans la région viticole de Bordeaux, est un vin rouge élégant qui reflète toute la richesse de son terroir. Ce millésime s’illustre par une belle concentration aromatique, souvent dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de chocolat et de truffe, typiques des cépages majoritaires comme le Merlot. La région de Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux bien drainés, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, tandis que le climat océano-tempéré apporte une délicatesse aux tannins. Château Fayat, reconnu pour sa quête d'excellence, bénéficie d'une longue histoire vinicole, renforçant la réputation de ce domaine.
Pour un accord parfait avec ce Pomerol, envisagez un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, ou encore un coq au vin, qui feront ressortir les arômes de fruits et la complexité du vin. Les plats traditionnels tels que le confit de canard ou un fromage affiné de la région, comme le Saint-Nectaire, se marieront également parfaitement, créant une harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement le Château Fayat 2018, servez-le entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l'observer dans votre verre, admirez sa robe profonde avant de l’aérer légèrement. Ensuite, approchez votre nez pour découvrir les nuances olfactives avant de savourer une gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais et révéler toute sa finesse.
