Avis Viniou
Le Château Rêve d'Or 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située dans la région viticole prestigieuse du Libournais à Bordeaux, France. Ce terroir exceptionnel est célèbre pour ses vins riches, souvent dominés par le cépage Merlot, bien que le Cabernet Franc puisse également y jouer un rôle d'harmonisation. L'année 2018 a bénéficié de conditions climatiques propices avec un été chaud, offrant ainsi un vin concentré et généreux en arômes de fruits noirs et en tanins veloutés. Les sols argilo-sableux et graveleux de Pomerol apportent profondeur et minéralité, contribuant à la complexité de ce cru. Château Rêve d'Or, bien que jeune, a rapidement acquis une renommée pour sa subtile combinaison de techniques de vinification traditionnelles et modernes, garantissant des vins qui captivent par leur élégance et leur longévité.
Pour un mariage culinaire réussi, ce Pomerol s'accordera parfaitement avec un tournedos Rossini, où les notes charnues et la sauce truffée compléteront les riches arômes du vin. Les plats à base de gibier, comme le canard à l'orange, relèveront également la palette gustative du Château Rêve d'Or. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, qui se mariera harmonieusement avec la complexité tannique et fruitée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe grenat profond, respirez les effluves de fruits mûrs, de truffe et de sous-bois, puis savourez les notes équilibrées de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, appréciez sa texture ample et la subtilité des tanins fondus pour une expérience gustative mémorable.
