Vin Pomerol Vieux Château Certan - 1992

Avis Viniou

Le Vieux Château Certan 1992 est un Pomerol raffiné de la région de Bordeaux, réputée pour ses vins prestigieux et élégants. Ce vin rouge, typique de l'appellation Pomerol, est probablement un assemblage dominé par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, bien que cela ne soit pas spécifié. Le millésime 1992, connu pour ses conditions climatiques humides, a nécessité un savoir-faire particulier pour en extraire le meilleur. Le terroir graveleux-argileux de Pomerol confère des arômes complexes et une structure veloutée aux vins du château. Fondé au XVIIIe siècle, le Vieux Château Certan est l'un des plus anciens domaines de la région, jouissant d'une réputation d'excellence grâce à un vinification minutieuse et des traditions préservées.

Pour accompagner ce Vieux Château Certan, optez pour des plats riches qui sublimeront ses nuances subtiles. Un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte seraient des choix parfaits pour harmoniser avec la texture et la profondeur du vin. Les plats à base de truffes, spécialité de la région, se marieraient également bien, tout comme un cassoulet, typique du Sud-Ouest. Les champignons sauvages, grâce à leurs arômes terreux, s'accorderaient aussi harmonieusement avec ce Pomerol.

Pour une dégustation optimale, servez le Vieux Château Certan 1992 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes empreints de complexité. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez émerger les arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, assurant une finale longue et élégante.