Vin Pomerol Château de sales - 1989 - 1989

Avis Viniou

Le Château de Sales 1989, issu de l'appellation Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge élégant, typique de la région bordelaise. Ce millésime, connu pour sa qualité exceptionnelle, est caractérisé par un assemblage dominé par le Merlot, offrant une texture veloutée, soutenue par des arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argileux et graves, favorise la création de vins profonds et complexes. L'histoire du Château de Sales remonte au XVIe siècle, faisant de ce domaine une figure historique réputée pour sa constance et la finesse de ses vins.

Pour créer une harmonie gustative parfaite, associez ce Pomerol à des plats riches tels qu'un magret de canard rôti ou un bœuf braisé aux cèpes. Les arômes terreux et fruités du vin se marieront merveilleusement avec une tourte de gibier ou des fromages affinés, comme un vieux Comté. Des plats régionaux, comme le confit de canard, mettront également en valeur la richesse et l'élégance de ce vin, soulignant ses nuances subtiles.

Il est conseillé de servir le Château de Sales 1989 à une température de 16 à 18°C. Décantez-le une heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, puis appréciez le bouquet aromatique, marqué par des notes de fruits noirs, de terre humide et une pointe de vanille. En bouche, savourez sa texture souple et sa finale longue et persistante, alimentée par des tanins soyeux et une acidité parfaitement équilibrée.