Avis Viniou
Le Château du Tailhas 2015, un Pomerol de renom, est issu de la prestigieuse région du Libournais, dans le Bordelais. Ce vin rouge, typiquement constitué des cépages Merlot et Cabernet Franc, profite d'un terroir gravelo-sablonneux bien drainé, propice à une maturation optimale des raisins. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. La vinification soignée, avec une fermentation en cuves thermorégulées et un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin un profil élégant et complexe. Le Pomerol se distingue par son microclimat tempéré et son sol unique en argile bleue, qui permettent des vins d'une finesse exceptionnelle. Le Château du Tailhas, avec son histoire riche et une réputation solide, incarne l'excellence de Pomerol à travers ses vins raffinés et expressifs.
Pour sublimer le Château du Tailhas 2015, envisagez de le servir avec un filet de bœuf rossini ou un magret de canard rôti aux cerises, qui mettra en valeur ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées. Un plateau de fromages affinés, tels qu'un Brie truffé ou un Cantal, peut également créer une belle harmonie avec le vin. Pour une touche régionale, une joue de bœuf braisée à la bordelaise s'harmoniserait parfaitement avec la riche texture et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez la rondeur et la profondeur des tanins, ainsi que la persistance de ses notes fruitées et légèrement toastées. Le Château du Tailhas 2015 est une expérience sensorielle qui mérite d'être savourée lentement et minutieusement.
