Avis Viniou
Le Pomerol 2022 du Château Thibaud-Maillet est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Le terroir y est marqué par des sols argileux-graveleux, propices au Merlot, cépage dominant en Pomerol, qui confère au vin sa richesse et sa rondeur. En 2022, un millésime particulièrement ensoleillé, ce vin exprime des arômes intenses de fruits rouges mûrs, avec une belle structure et des tanins veloutés. Le Libournais, et plus précisément Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Thibaud-Maillet, bien qu'un discret sur la scène mondiale, perpétue un savoir-faire viticole ancré depuis des générations, allié à des techniques modernes respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Pomerol, envisagez des accords classiques tels qu'un magret de canard rôti ou une côte de veau aux champignons. Les plats truffés créeraient une alliance parfaite avec les arômes terreux du vin. Pour un accord local, le canard confit ou un plateau de fromages de la région, comme le Saint-Nectaire, feront merveille en rehaussant la complexité aromatique de ce vin.
En termes de dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rouge profond, avant de humer ses arômes de fruits compotés et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité subtile et les tanins fondus qui offrent une belle longueur. Profitez de ce Pomerol à l'aube de sa maturité, ou laissez-le évoluer en cave pour découvrir son potentiel futur.
