Vin Pomerol Château Clos de Salles - 1973

Avis Viniou

Le Château Clos de Salles 1973 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pomerol, nichée dans la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Son millésime 1973, bien qu'une année délicate, révèle une complexité et une subtilité tout en finesse, caractéristiques des terroirs de Pomerol. Ce vin se distingue par l'absence de mention du cépage, mais on peut s'attendre à une dominance du Merlot, typique de la région, avec de possibles touches de Cabernet Franc. Le sol argileux-graveleux de Pomerol, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, enrichit ce vin en arômes de fruits rouges mûrs, truffe et épices. Le château, avec une histoire bien ancrée dans la région, est reconnu pour sa production soignée et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Pomerol 1973, optez pour des plats riches en saveurs qui harmoniseront avec son corps et ses arômes complexes. Du canard rôti ou un bœuf aux cèpes mettront en valeur ses notes terreuses et fruitées. Pour une touche régionale, un magret de canard aux fruits rouges ou une lamproie à la bordelaise feront merveille. Ces accords permettront une symbiose parfaite entre la texture du vin et les mets.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage délicat est recommandé, bien que léger, pour aérer le vin sans perdre ses nuances subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée, témoin de son âge, puis respirez ses arômes complexes qui se dévoilent progressivement. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et équilibrée, riche en nuances gustatives.