Vin Pomerol Esprit de La Commanderie - 2015

Avis Viniou

Le Pomerol Esprit de La Commanderie 2015 est un vin rouge français de la prestigieuse région bordelaise, plus précisément du Libournais. Ce millésime met en avant le merlot, cépage emblématique de Pomerol, associé parfois à des touches de cabernet franc, même si le blend exact n'est pas précisé ici. L'année 2015 est réputée pour être exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins d'une grande maturité et complexité grâce à un climat idéal. La région de Pomerol se distingue par son terroir argileux, qui confère aux vins une rondeur et une profondeur remarquables. Esprit de La Commanderie, tout en étant une propriété plus discrète, bénéficie de techniques de vinification axées sur le respect du raisin et de la tradition, assurant une authenticité parfaite. Pomerol est également renommée pour son microclimat tempéré et ses sols argilo-calcaires, qui apportent une dimension soyeuse et voluptueuse à ses vins.

Pour accompagner ce Pomerol, privilégiez des plats qui sauront révéler la richesse et l'élégance du vin. Des viandes en sauce comme un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons s'avéreront excellents. Pour un mariage local, essayez un confit de canard ou un simple gigot d'agneau de Pauillac. Les notes de fruits rouges et les tanins subtils du vin se marieront aussi agréablement avec des plats à base de truffes ou de cèpes, typiques de la région Aquitaine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer ce 2015 pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour savourer toute sa complexité et sa profondeur.