Avis Viniou
Le Château Le Bon Pasteur 2019 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pomerol, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est souvent créé à partir d'un assemblage majoritaire de Merlot, soutenu par du Cabernet Franc, offrant des arômes riches de fruits noirs mûrs, de truffe, et d'épices douces. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, ayant donné des vins équilibrés et concentrés. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol confère à ce vin une structure soyeuse et une profondeur aromatique remarquables. Le Château Le Bon Pasteur, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence, grâce à des pratiques viticoles rigoureuses et une vinification minutieuse.
Pour accompagner ce Pomerol 2019, optez pour des plats riches et savoureux qui compléteront son profil aromatique. Un filet de bœuf Rossini, avec sa touche de foie gras et de truffe, accentuera merveilleusement les nuances du vin. Des plats typiques de la région bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise ou un canard rôti, s'harmoniseront également parfaitement avec ses tanins souples et sa rondeur.
Lors de la dégustation de ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Commencez par observer la belle robe grenat de ce vin, puis humez ses arômes fruités et épicés délicats. En bouche, appréciez la texture veloutée, les tannins élégants, et la longueur persistante. Une expérience sensorielle complète qui révèle toute la finesse de ce grand vin de Pomerol.
