Vins Pomerol Château Chantalouette - 2015

Avis Viniou

Le Château Chantalouette 2015 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, une région prestigieuse située dans le Libournais, en Bordeaux. Ce millésime, issu principalement de merlot, se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Le terroir de Pomerol, avec ses sols de graves et d'argiles, confère à ce vin des notes complexes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Les techniques de vinification modernes, alliant tradition et innovation, permettent d'obtenir une structure équilibrée et une belle profondeur. La région du Libournais est reconnue pour son climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente des raisins, et sa culture viticole influencée par des siècles de savoir-faire. Le Château Chantalouette, avec son histoire riche, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Pomerol 2015, privilégiez des plats de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux cèpes, qui en souligneront les arômes puissants et la texture soyeuse. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le camembert ou le brie, offriront une harmonieuse complémentarité. Enclin à célébrer ses origines, une lamproie à la bordelaise serait un accord régional remarquable, mettant en exergue les saveurs terreuses et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Chantalouette 2015 à une température comprise entre 16 et 18 degrés. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de notes boisées, puis savourez son équilibre entre onctuosité et fraîcheur en bouche. Ce vin saura séduire par sa persistance et sa complexité.