Vin Pomerol Pavillon Ferrand - 2020

Avis Viniou

Le Pavillon Ferrand 2020 est un vin de l'appellation Pomerol, situé dans le prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité que l'on attend d'un Pomerol, où le cépage Merlot prédomine souvent, apportant rondeur et fruité. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, promet un équilibre raffiné entre concentration et fraîcheur. Les sols argilo-graveleux typiques de Pomerol enrichissent le vin de ses nuances minérales distinctives. La région, connue pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, contribue à créer un environnement idéal pour les vignes. Le domaine de Pavillon Ferrand, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'exception, continue de séduire les amateurs de grands Bordeaux.

Pour accompagner ce Pomerol 2020, envisagez une côte de bœuf grillée ou un filet mignon de porc aux cèpes, des mets qui révéleront les arômes fruités et épicés du vin. Un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, s'accordera également à merveille, enrichissant l'expérience gustative avec ses saveurs profondes et réconfortantes. Les fromages affinés, tels qu'un Comté affiné ou un Brie truffé, offriront également un mariage harmonieux.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et admirez ses reflets. Au nez, percevez les notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur, signe d'une belle persistance aromatique.