Vin Pomerol Château La Conseillante - 1987

Avis Viniou

Le Château La Conseillante 1987, un Pomerol classique de la région du Libournais, se distingue par sa structure élégante et sa profondeur aromatique. Ce vin rouge, principalement composé de Merlot, présente des notes subtiles de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe, témoignant d'une belle complexité issues du terroir argilo-graveleux de Pomerol. La région bénéficie d'un climat modéré avec des influences océaniques, idéale pour une lente maturation du raisin, accentuant la richesse aromatique. Le Château La Conseillante, fondé au 18e siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins atypiques et raffinés grâce à des métodes de vinification maîtrisées et une attention au détail.

Pour sublimer ce Pomerol 1987, optez pour des mets raffinés qui en rehausseront les saveurs. Le filet de bœuf rôti, agrémenté d'une sauce aux champignons, créera une parfaite harmonie avec ses notes terreuses. Les plats à base de truffe et de volaille comme une fricassée de cèpes, sont également idéaux. Pour une expérience authentique, essayez des plats bordelais tels que le magret de canard aux cèpes, qui s'accorderont parfaitement avec la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château La Conseillante 1987, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de bois de cèdre. En bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur et sa finale persistante. Une véritable expérience sensorielle qui mérite d'être savourée en prenant le temps.