Avis Viniou
Le Château La Croix St-Vincent 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans le Libournais, une sous-région emblématique de Bordeaux. Ce vin présente un assemblage typique de la région, principalement à base de Merlot, parfois complété par des pourcentages de Cabernet Franc, offrant une richesse aromatique et une texture veloutée. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, favorisée par un climat équilibré alliant fraîcheur et maturité optimale des raisins. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux, contribue à la profondeur et à la complexité de ce vin. Le domaine Château La Croix St-Vincent, bien établi dans l’histoire viticole de la région, se distingue par son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Pomerol, envisagez des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes fruitées et terreuses du vin complémentent admirablement un risotto aux champignons sauvages. Pour une touche locale, un confit de canard aux pommes de terre sarladaises serait un mariage régional exquis.
Pour apprécier pleinement ce Château La Croix St-Vincent 2016, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer tous ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour humer les bouquets de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, savourant chaque nuance de ce Pomerol délicatement structuré.
