Avis Viniou
Château Le Moulin 2010 est un vin prestigieux issu de l'appellation réputée Pomerol, située dans le Libournais bordelais. Ce vin rouge, bien que le cépage ne soit pas spécifié, est probablement dominé par le Merlot, typique de Pomerol, avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel, apportant structure et profondeur grâce à un climat idéal combinant chaleur et fraîcheur. Le terroir argilo-graveleux de cette région et des techniques de vinification traditionnelles confèrent au vin une complexité aromatique et une élégance distinctive. Pomerol, sans classement officiel, est renommée pour ses vins raffinés, souvent produits par de petits domaines familiaux comme le Château Le Moulin, qui jouit d'une réputation exemplaire pour ses cuvées équilibrées et voluptueuses.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini, car la richesse du Merlot se marie bien avec les viandes rouges et les épices. Les plats aux truffes, fréquentes dans la cuisine régionale, s’accordent également merveilleusement avec un Pomerol. Un plateau de fromages affinés, avec des options comme le Brie de Meaux, souligne également ses arômes fruités et ses tanins soyeux.
Les conseils de dégustation pour ce Pomerol suggèrent un service à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant pour laisser le vin s’aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe dense et pourpre, humez les notes de fruits noirs compotés mélangées à des épices douces et à une pointe de chocolat. En bouche, savourez l’équilibre entre la rondeur, les tanins parfaitement intégrés et la longue finale qui témoigne de son pedigree et de sa qualité.
