Avis Viniou
Le Pomerol 2018 du Château La Petite Eglise est un vin rouge raffiné issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses, le Libournais à Bordeaux. Bien que le vin ne spécifie pas son assemblage, il est probable qu'il soit principalement composé de Merlot, typiquement associé à la rondeur et la richesse en fruits rouges mûrs. Le millésime 2018, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offre une structure dense et une concentration remarquable grâce à un été chaud et ensoleillé. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol contribue à sa complexité et sa profondeur. Le Château La Petite Eglise, bien que jeune, hérite du savoir-faire centenaire de la région et combine techniques traditionnelles et modernes pour créer des vins de qualité supérieure.
Pour magnifier les richesses gustatives de ce vin, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées ou de gibiers en sauce, comme un magret de canard aux figues ou un lièvre à la royale. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marient également superbement avec ses arômes terreux et fruités. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest ajoutera une dimension locale à votre repas.
Servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures, permettant à ses arômes complexes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses délicats effluves de fruits noirs, truffe et épices. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins veloutés et acidité vibrante, avant de savourer sa finale persistante.
