Vin Pomerol Castel Alvion - 2021

Avis Viniou

Le Castel Alvion 2021 est un vin rouge raffiné de l'appellation Pomerol, située dans le prestigieux Libournais de Bordeaux, France. Ce millésime met en lumière les caractéristiques typiques de Pomerol, avec une prédominance de Merlot, complétée parfois par de petites quantités de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques délicates, présente un profil équilibré avec des notes fruitées et une texture veloutée, propre à son terroir argilo-graveleux favorisé par un microclimat tempéré et humide. Castel Alvion, respecté pour son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles, continue d'exceller dans la production de vins emblématiques de la région.

Pour sublimer ce Pomerol, envisagez de l'associer à un filet mignon de porc aux pruneaux ou un canard rôti aux figues, car ces plats accentuent subtilement la richesse fruitée et la rondeur du vin. Des plats bordelais traditionnels, comme un magret de canard ou des cèpes à la bordelaise, compléteraient également à merveille ses complexités gustatives en créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour profiter pleinement du Castel Alvion 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde. Puis humez les arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, savourez une gorgée pour apprécier sa rondeur en bouche, son tannin soyeux et sa longue finale.