Vin Pomerol Château de Sales - 2018

Avis Viniou

Le Château de Sales 2018, en provenance de la prestigieuse appellation Pomerol dans le Libournais à Bordeaux, est un exemple éloquent de ce que cette région renommée a à offrir. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de Pomerol sont majoritairement issus du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est marqué par sa richesse et sa profondeur, grâce à un terroir exceptionnel composé de sols argilo-graveleux qui confèrent au vin structure et élégance. La vinification traditionnelle du domaine respecte un savoir-faire ancestral, aboutissant à des vins puissants et voluptueux. Le climat bordelais, océanique et tempéré, favorise une maturation homogène des raisins, tandis que l’histoire du Château de Sales, l’un des plus grands domaines de Pomerol, se distingue par une tradition viticole qui remonte à plus de cinq siècles.

Pour accompagner ce Pomerol, pensez à des viandes rouges grillées comme un faux-filet ou un magret de canard, qui sauront sublimer la richesse et la complexité aromatique du vin. Des plats mijotés, tels qu’un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau, s’associeront également parfaitement à ses tanins soyeux et ses nuances épicées. Les mets typiquement bordelais, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, se marieront également à merveille avec ce vin.

Servez le Château de Sales 2018 à une température idéale de 16 à 18°C. Une heure de carafage est recommandée pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde et brillante. Humez ensuite le bouquet aromatique, riche en fruits noirs mûrs et en nuances boisées et épicées. En bouche, appréciez l'harmonie entre la puissance des tanins et la fraîcheur fruitée, qui offre une finale longue et équilibrée.