Vins Pomerol Chateau l'Évangile - 2012

Avis Viniou

Le Château l'Évangile 2012 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son élégance et sa richesse, typique des grands Pomerol. Principalement élaboré à partir de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, il offre des arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de nuances épicées. Le sol argilo-graveleux du terroir confère au vin une profondeur et une structure remarquables. Le climat tempéré océanique de la région, favorisé par la proximité de la Dordogne, permet une maturation optimale des raisins. Le Château l'Évangile, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour produire des vins de haute qualité qui allient raffinement et puissance.

Pour sublimer ce Pomerol 2012, choisissez des plats aux saveurs délicates et raffinées. Un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau en croûte d'herbes accompagneront parfaitement ce vin. Pour une touche locale, essayez un traditionnel canard aux cèpes, plat typique du Sud-Ouest qui met en valeur les arômes terreux et fruités du vin.

Servez le Château l'Évangile 2012 à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et brillante. Humez ensuite les arômes envoûtants de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre puissance et élégance.