Vins Pomerol Clos de la Vieille École - 2011

Avis Viniou

Le Clos de la Vieille École 2011 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Pomerol, située dans le Libournais, Bordeaux. Bien que le cépage principal ne soit pas indiqué, les vins de Pomerol sont souvent dominés par le Merlot, offrant des tannins souples et des saveurs de fruits rouges et noirs. Le millésime 2011, marqué par des conditions météorologiques changeantes, a donné des vins élégants avec une belle structure. Le sol argilo-graveleux de Pomerol, unique en son genre, confère au vin une richesse et une complexité typiques. Le Clos de la Vieille École est un domaine reconnu pour respecter des méthodes traditionnelles de vinification qui mettent en valeur la pureté et l'intensité de son terroir, consolidant ainsi sa réputation dans la région.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats raffinés qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un gigot d'agneau aux herbes seraient parfaits pour mettre en valeur ses arômes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise créeront une belle harmonie gustative tout en honorant les saveurs de ce vin remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16 à 18 °C. Carafez-le pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et limpide. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits mûrs et d'épices, avant de passer à la dégustation en bouche, où sa texture soyeuse et ses tannins équilibrés offriront une expérience gustative riche et mémorable.