Vin Pomerol La Conseillante - Duo - 2021

Avis Viniou

Le Château La Conseillante 2021, en provenance de la réputée appellation Pomerol dans le Libournais, Bordeaux, se distingue par sa Cuvée Duo, qui évoque une harmonie entre les cépages emblématiques du Merlot et du Cabernet Franc. Le millésime 2021, influencé par un climat bordelais changeant, combine élégamment des notes de fruits rouges et noirs avec des nuances florales délicates. Le terroir de Pomerol, constitué de sols argileux et graveleux, favorise des vins riches et soyeux. Ce domaine viticole, avec une histoire séculaire, est reconnu pour sa constance et sa capacité à exprimer le caractère unique du Pomerol, alliant tradition et techniques modernes de vinification pour créer des vins d'exception.

Pour sublimer ce Pomerol, pensez à des plats qui accentuent ses arômes et sa texture veloutée. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore un agneau en croûte d'herbes composeront un mariage harmonieux. Des plats régionaux comme un confit de canard ou des ris de veau à la bordelaise accompagneront également ce vin avec élégance, en mettant en valeur son profil complexe et ses tanins doux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez le vin pour détecter ses parfums raffinés de fruits et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture généreuse et sa belle longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience de dégustation complète et enrichissante.