Vin Pomerol Vieux Château Bourgneuf - 1986

Avis Viniou

Le Vieux Château Bourgneuf 1986, originaire de l'appellation Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge typique de l'élégance bordelaise. Cette région est connue pour ses sols riches en argile, idéaux pour le merlot, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné ici. Le millésime 1986, un cadre d'excellence, est réputé pour des conditions climatiques parfaites, offrant des vins structurés et aptes pour la garde. Pomerol, bien que petite en taille, est renommée pour sa capacité à produire des vins complexes et harmonieux grâce à son climat océanique tempéré. Le Vieux Château Bourgneuf a su se faire une place avec une production artisanale respectueuse des traditions viticoles.

Pour profiter pleinement de ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge rôtie ou grillée, comme une côte de bœuf. Les notes riches et épicées de ce Pomerol se marieront également bien avec des plats à base de truffes ou des champignons sauvages qui accentueront la complexité du vin. Un plat local, comme une lamproie à la bordelaise, mettrait en avant l'harmonie régionale des saveurs.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'oxygéner le vin et de magnifier ses arômes. Avant de déguster, examinez la robe, d'une couleur rubis profond, puis appréciez le bouquet aromatique complexe de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez les tanins s'exprimer pour une expérience gustative longue et mémorable.