Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie 1982, originaire de la prestigieuse appellation Pomerol dans le Libournais, en Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Typiquement composé majoritairement de Merlot avec du Cabernet Franc, ce vin reflète le terroir exceptionnel de Pomerol, reconnu pour ses sols argileux et graveleux. Les conditions climatiques de 1982 ont permis une maturation optimale des raisins, produisant un millésime exceptionnel. Château Sainte-Marie, avec ses méthodes de vinification traditionnelles et son histoire riche, jouit d'une réputation d'excellence dans la production de vins complexes et élégants.
Pour accompagner ce Pomerol 1982, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux figues, un filet de bœuf en croûte ou encore des fromages affinés tels qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire. Les saveurs riches du vin se marient également parfaitement avec des plats régionaux comme le lapin à la bordelaise ou le confit de canard. Les arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois du vin complètent merveilleusement bien ces mets.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Sainte-Marie 1982 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profond avec des reflets tuilés, signe de son âge. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes complexes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale. Prendre le temps d'aérer le vin avec une ouverture préalable d'une heure permettra de libérer tous ses arômes.
