Avis Viniou
Le Château Moulinet 1978, un vin rouge de l'appellation Pomerol, est un trésor d'un terroir prestigieux. Pomerol, dans la région de Bordeaux, est réputé pour ses vins riches et veloutés. En 1978, un millésime complexe et souvent capricieux, ce vin a su tirer partie du terroir caractérisé par des sols gravillonneux-argileux. Les cépages dominants de Pomerol incluent le Merlot et le Cabernet Franc, mais en l'absence de spécification, on peut supposer une dominance de Merlot qui apporte une douceur et une rondeur exceptionnelle. Le Château Moulinet est reconnu pour ses pratiques de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité, reflétant l'expertise et le savoir-faire viticole régional.
Pour accompagner ce Pomerol 1978, les plats de viande rouge comme un carré d'agneau ou un magret de canard feront ressortir ses arômes de fruits mûrs et de truffe. Les textures fermes et les saveurs riches de ces viandes s’harmoniseront parfaitement avec la profondeur du vin. Les champignons sauvages, cuits au four ou en ragout, sont également un excellent choix, accentuant les notes terreuses typiques des grands Pomerols. Pour une touche régionale, essayez de le marier avec du fromage de brebis du Périgord.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C. Avant la dégustation, décanter le vin est conseillé pour permettre aux arômes de s’épanouir. Commencez par observer sa robe, réfletant un rubis profond avec des reflets légèrement orangés, signe de son âge. Approchez ensuite le verre pour en sentir les arômes complexes de fruits secs, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins fondus. Chaque gorgée dévoile les couches de saveurs développées avec élégance au fil des années.
