Avis Viniou
Le Château Pierhem 2004 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, située dans la région viticole prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2004, issu principalement de cépages Merlot et peut-être complété par du Cabernet Franc, reflète à merveille son terroir argilo-graveleux, typique de l'appellation Pomerol. La vinification traditionnelle en fûts de chêne apporte à ce vin des notes sophistiquées de fruits noirs, de truffe et d'épices douces. Ce vignoble bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ainsi que de sols qui favorisent l'expression complexe et suave du Merlot. Le Château Pierhem, bien que moins connu que certains grands domaines bordelais, est reconnu pour sa production méticuleuse et régulière qui respecte l’expression du terroir.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Pomerol 2004, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un tournedos Rossini, un magret de canard à la réduction de vin rouge, ou encore un carré d'agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise accompagneraient également à merveille ce vin, offrant une harmonie parfaite entre les saveurs terrestres et la saveur fruitée et charnue du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre son épanouissement aromatique. Avant de le goûter, observez sa robe grenat intense, puis humez les arômes complexes mêlant fruits noirs, tabac et sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui contribuent à une finale longue et élégante.
