Avis Viniou
Le Château Mazeyres, situé dans la prestigieuse appellation Pomerol du Libournais à Bordeaux, nous offre avec sa cuvée "Le Seuil de Mazeyres" 2000, un vin rouge sophistiqué et expressif. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Merlot, bénéficie des sols argilo-graveleux typiques de Pomerol, connus pour produire des vins élégants et riches. 2000 a été une année exceptionnelle à Bordeaux, offrant des raisins d'une maturité idéale. Le climat océanique de la région, allié à des techniques de vinification respectueuses de la tradition, contribue à la finesse et à la complexité du vin. Le Château Mazeyres, avec une histoire remontant au XIVe siècle, est réputé pour ses vins harmonieux et raffinés.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices de ce Pomerol, nous conseillons de l’accompagner d'un magret de canard aux cerises ou d'un gigot d'agneau rôti. Les plats à base de truffe, une spécialité régionale, s’harmonisent également avec l'opulence et la profondeur de ce millésime. Les fromages affinés, tels qu’un brie de Meaux, peuvent également rehausser ses nuances subtiles.
Pour la dégustation, le servir à une température de 16-18°C est idéal. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, sentez les riches bouquets de fruits mûrs et d'épices avant de savourer l'harmonie en bouche alliant souplesse et structure. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de toute la complexité de ce Pomerol emblématique.
