Vin Pomerol Château l'Évangile - 2017

Avis Viniou

Château l'Évangile, situé au cœur du prestigieux Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux, est connu pour ses vins rouges puissants et élégants. Le millésime 2017 se caractérise par un assemblage typique de Merlot majoritaire, apportant rondeur et fruité, associé à une touche de Cabernet Franc qui ajoute structure et complexité. Ce millésime, marqué par un printemps frais et un été ensoleillé, donne un vin équilibré, avec des tanins soyeux et une belle expression aromatique de fruits rouges et d'épices douces. La particularité du terroir de Pomerol, avec ses sols argileux et graveleux, confère au vin une profondeur et une longévité remarquables. Château l'Évangile bénéficie d'une longue tradition, remontant au milieu du 18ème siècle, et jouit d'une excellente réputation pour sa quête incessante de qualité et de finesse.

Pour accompagner ce Pomerol 2017, optez pour un magret de canard rôti, une épaule d'agneau braisée ou un boeuf Wellington qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Les plats à base de truffe, typiques de la région, ainsi qu'un gratin dauphinois crémeux, s'accorderont parfaitement avec sa texture veloutée. Les champignons sauvages et les fromages affinés, comme un Cantal ou un Brie de Meaux, peuvent également rehausser l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes complexes de se dévoiler. À l'œil, admirez sa robe rubis profonde. En le portant au nez, découvrez un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, de violette et une touche de vanille. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, en prenant le temps de savourer les tanins soyeux et la longueur en bouche persistante.