Vin Pomerol Château la Croix des Templiers - 1971

Avis Viniou

Le Château la Croix des Templiers 1971 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, sous-région réputée du Libournais. Ce cru exceptionnel, bien que son assemblage exact ne soit pas spécifié, est probablement dominé par le Merlot, typique de Pomerol, offrant des saveurs riches et veloutées. Le millésime 1971 est marqué par sa finesse et sa complexité, issu d'un terroir alluvial argilo-graveleux et bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles qui exaltent sa profondeur et son potentiel de garde. Le climat océanique de la région, associé aux graves profondes, confère aux vins de Pomerol leur élégance renommée. Le Château la Croix des Templiers, avec son histoire riche en tradition et en savoir-faire, est respecté pour la qualité constante de ses productions.

En termes d'accords mets-vins, ce Pomerol 1971 se dévoilera magnifiquement avec des plats sophistiqués. Optez pour une pièce de bœuf grillée aux champignons sauvages, un rôti d'agneau avec une sauce au thym ou encore un magret de canard aux fruits rouges afin de rehausser les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet de canard ou des cèpes de Bordeaux s'accorderont à merveille, offrant un mariage équilibré entre le terreux et le fruité.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température idéale de 17°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, ce qui permettra au vignoble de Pomerol de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat encore intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes subtils de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur délicate, reflet de sa noble origine.