Vin Pomerol Château La Fleur Cloquet - 1967

Avis Viniou

Le Château La Fleur Cloquet 1967, issu de l'appellation prestigieuse Pomerol, est typique de la tradition bordelaise, même si le millésime 1967 est moins réputé pour sa longévité, il n’en reste pas moins intéressant pour les amateurs de vins délicats. Ce vin rouge incarne le raffinement du Libournais, avec généralement un assemblage de Merlot dominant, le cépage phare de Pomerol, qui exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et d'épices. La région de Bordeaux, et plus particulièrement Pomerol, est connue pour ses sols gravelo-sableux et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle complexité. Château La Fleur Cloquet a su, au fil des ans, bâtir une réputation discrète mais respectée grâce à sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Pomerol 1967, optez pour des plats qui mettront en valeur sa subtilité et sa palette aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un tournedos Rossini, s'accorderont parfaitement avec les notes tertiaires du vin. Pour une expérience régionale complète, un confit de canard serait idéal, tout en savourant une alliance harmonieuse. Les fromages affinés, notamment un bon Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, souligneront également la rondeur et les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre au vin de s'oxygéner. Observez sa couleur rubis aux reflets tuilés, reflet de son âge respectable. Prenez le temps de humer les arômes délicats avant de le goûter, en notant l'évolution des parfums fruités vers des notes plus évoluées de sous-bois et de truffe. En bouche, appréciez son harmonie et sa longueur, révélateurs du terroir exceptionnel de Pomerol.