Avis Viniou
Le Château Vieux Maillet 1998 est un vin rouge élégant et raffiné, né au cœur de la prestigieuse appellation Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux. Les vins de Pomerol sont souvent dominés par le cépage Merlot, qui leur confère rondeur, souplesse et des arômes de fruits mûrs. Le millésime 1998 est considéré comme exceptionnel pour Bordeaux, grâce à des conditions climatiques optimales favorisant une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Vieux Maillet, avec ses sols argileux et graveleux, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. La région bordelaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences géologiques variées qui créent une diversité de styles de vin. Le Château Vieux Maillet, avec sa riche histoire et sa réputation de produire des vins de haute qualité, incarne l'élégance et le savoir-faire de Pomerol.
Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti ou une entrecôte sauce Bordelaise. Ces mets mettront en valeur sa structure veloutée et ses arômes de fruits rouges confiturés. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, une spécialité locale qui se marie admirablement avec les vins puissants et fruités de Pomerol.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe rouge grenat, souvent intense. Ensuite, savourez le bouquet complexe de fruits noirs, de truffe et de sous-bois qui émane du verre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle persistance aromatique. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et harmonieuse lorsqu'il est dégusté avec soin.
